fbpx
Kawowy klasyk – espresso !

Kawowy klasyk – espresso !

Gdy już mamy odpowiednią dla nas kawę możemy przystąpić do przygotowania napoju. Istnieje wiele rodzajów urządzeń, dzięki którym możemy to zrobić. Dzisiaj jednak skupimy się na jednej z najbardziej profesjonalnych metod – używając ekspresu kolbowego. Podstawowym...
Jak wypala się kawę ?

Jak wypala się kawę ?

Wypalanie kawy jest bardzo istotnym procesem podczas jej produkcji . Od tego w jakich warunkach ono przebiegnie (temperatura i czas) zależy smak końcowy kawy. Temperatura palenia to 200-250 stopni Celsjusza, a czas zazwyczaj wynosi ok. 20 minut Wyróżniamy 4 główne...
Arabica vs Robusta

Arabica vs Robusta

Zanim przystąpimy do procesów związanych z wypalaniem kawy poruszymy dzisiaj temat, który spotyka się z wieloma niejasnościami wśród konsumentów. Dwa ziarenka – Arabica i Robusta i różnice między nimi. Coffea arabica, czyli kawa Arabica. Wysokość upraw 1000-2000...
Co się dzieje po zebraniu kawy ? Obróbka !

Co się dzieje po zebraniu kawy ? Obróbka !

Oddzielenie ziarna od miąższu jest bardzo istotną kwestią, która ogromnie wpływa na smak. Obróbka owoców nazywana jest z angielskiego – processing. Istnieje kilka metod i postaramy się podzielić je na 3 grupy natural (naturalna, sucha) – polega na selekcji...

0