Arabica vs Robusta

Arabica vs Robusta

Zanim przystąpimy do procesów związanych z wypalaniem kawy poruszymy dzisiaj temat, który spotyka się z wieloma niejasnościami wśród konsumentów. Dwa ziarenka – Arabica i Robusta i różnice między nimi. Coffea arabica, czyli kawa Arabica. Wysokość upraw 1000-2000...
Co się dzieje po zebraniu kawy ? Obróbka !

Co się dzieje po zebraniu kawy ? Obróbka !

Oddzielenie ziarna od miąższu jest bardzo istotną kwestią, która ogromnie wpływa na smak. Obróbka owoców nazywana jest z angielskiego – processing. Istnieje kilka metod i postaramy się podzielić je na 3 grupy natural (naturalna, sucha) – polega na selekcji...

0