Zestaw Arabica vs Robusta – Caffe Cannizzaro 1xElite + 1xVigorosa

Zestaw

Caffe Cannizzaro Elite 100% Arabica
Pochodzenie mieszanki ziaren :
Brazylia, Etiopia, Kolumbia, Gwatemala, Indie
Najlepiej spożyć przed : 30.12.2023

Caffe Cannizzaro Vigorosa 90% Robusta 10% Arabica
Pochodzenie mieszanki ziaren :
Wietnam, Indie, Uganda, Brazylia
Najlepiej spożyć przed : 30.12.2023

Arabica vs Robusta

Zanim przystąpimy do procesów związanych z wypalaniem kawy poruszymy temat, który spotyka się z wieloma niejasnościami wśród konsumentów. Dwa ziarenka – Arabica i Robusta i różnice między nimi.

Coffea arabica, czyli kawa Arabica.

• Wysokość upraw 1000-2000 m.n.p.m.
• Wysokość krzewu 4-6 m
• Preferowana temperatura 15-24 stopni Celsjusza
• Kształt ziarna podłużny i płaski z charakterystycznym rowkiem na kształt litery S
• Zawartość kofeiny w ziarnie 1-1,5%
• Smak naparu Arabici jest delikatny z tendencją do kwaskowatości, pozostawia świeży posmak, wyczuwalne są nuty owocowe zwłaszcza cytrusowe; lekka konsystencja

Coffea canephora, czyli kawa Robusta

• Wysokość upraw 0-1000 m.n.p.m.
• Wysokość krzewu 8-12 m
• Preferowana temperatura 24-29 stopni Celsjusza
• Kształt ziarna owalny z prostym rowkiem
• Zawartość kofeiny w ziarnie 2-3%
• Smak naparu Robusty jest intensywny z wyczuwalną goryczką, wyczuwalne są nuty pieczonego chleba, orzechów włoskich i gorzkiej czekolady; konsystencja kremowa

Często spotykamy się z mitem, że po prostu Arabica jest lepsza od Robusty – nie jest to prawdą Arabica jest droższa od Robusty ponieważ jest rośliną trudniejszą w uprawie i warunki zbiorów bywają trudniejsze, ale to nie znaczy, że jest ona lepsza – jest po prostu innym gatunkiem kawy charakteryzującym się innymi walorami smakowymi